Курсовая работа: Организация работы столовой
сырья
рыбы
полуфабриката
полуфабриката
обработки
порционные
Минтай
пластование
кус-
3-5 панированных в
жарка
ки филе без
муке кусочков
кожи
рыбы
и костей
порционные
панированные
Горбуша
пластование
кус-
кусочки
жарка,
ки филе с
кожей
рыбы
запекание
без костей
Ассортимент вторых блюд
|
К-во Просмотров: 1730
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы столовой
|