Курсовая работа: Получение коньячных спиртов на установке периодического действия
Проектирование винодельческих предприятий, учет и отчетность винодельческой промышленности, анализ деятельности, базируется на материальном балансе сырья, полупродуктов, готовой продукции, их потерь и отходов винопродукции.
Для расчетов в продукции первичном виноделии используют нормативные величины отходов и потерь. Потери и отходы предусматриваются научно обоснованными нормами и по фактическим результатам.
Все расчеты ведут в строгом соответствии с технологической схемой приготовления вырабатываемого продукта.
4.1 Средние нормативные значения коэффициентов пересчета
|
Продукт |
Выход в % |
Коэффициент |
|
Потери коньячного виноматериала при: -- приёмке -- сливе из тары в ёмкость -- эгализации -- закачивании в подогреватель -- закачивании в куб Потери при первой сгонке Отбор головной фракции Отбор хвостовой фракции Траты при перегонке на основную фракцию |
0,026 0,07 0,07 0,07 0,07 1,3 2 2,5 1,35 |
0,00026 0,0007 0,0007 К-во Просмотров: 287
Бесплатно скачать Курсовая работа: Получение коньячных спиртов на установке периодического действия
|