Курсовая работа: Проект цеху по виробництву швидкозаморожених продуктів для дитячого харчування
2,2
0,03
0,03
0,03
0,02
0,30
165
165
45
188
Таблиця 2 - Харчова цінність яблук [2]
| Компоненти | Вміст факторів харчування |
Добова необхідність споживання організму |
Ступінь задоволення формули сбалансова- ного харчування,% | ||
|
на 100 г яблук |
на 668 г яблук, що вміщує 1225 кДж | ||||
| 1 | 2 | 3 | 6 | 7 | |
| Білки,% | 0,4 | 2,67 | 100 | 2,67 | |
| Жири,% | 0,4 | 2,67 | 100 | 2,67 | |
| Вуглеводи, % | моно – та досахориди | 9.0 | 5,34 | 100 | 60,3 |
| крохмаль | 0,8 | 60,03 | 450 | 1, 19 | |
|
Мінеральні речовини, мг: Na | 26 | 173,42 | 6000 | 2,89 | |
| K | 278 | 1854,26 | 5000 | 37,08 | |
| Mg | 9,0 | 60,03 | 500 | 12,00 | |
| Ca | 16 | 106,72 | 1000 | 10,67 | |
| P | 11 | 73,37 | 1500 | 4,89 | |
| Fe | 2,2 | 14,67 | 15 | 97,80 | |
|
Вітаміни, мг: B1 | 0,03 |
0, 20 | 2 | 10 | |
| B2 | 0,02 | 0,13 | 2,5 | 5, 20 | |
| A | 0,03 | 0, 20 | 2,5 | 8 | |
| PP | 0,30 | 20,01 | - | - | |
| C | 165 | 1100,55 | 70 | 157,2 | |
Визначення в якій кількості яблук буде міститись 1255 кДж:
100г - 188
Х - 1255