Курсовая работа: Проектирование колбасного цеха мощностью 9,5 тонн в смену
норма %
масса кг
факт%
масса кг
нежирный
125,61
40
135,9024
37,0
125,6
полужирный
142,72
40
135,9024
42,0
142,7
жирный
71,43
20
67,9512
21,0
71,4
итого
339,76
100
339,756
100
339,756
После расчета основного сырья и вспомогательных материалов суммируем необходимое сырье по видам согласно выбранному ассортименту и сводим в таблицы 3; 4.