Курсовая работа: Проектирование ресторана высшего класса
n= 274*3,5= 959 блюд.
Таблица 3.2 Расчет количества блюд для ресторана
|
Наименование блюд |
Процентное соотношение, % |
Количество блюд | |
|
от общего количества |
от данного вида | ||
|
Холодные закуски: |
45 |
432 | |
|
рыбные |
25 |
108 | |
|
мясные |
30 |
130 | |
|
салаты |
40 |
172 | |
|
кисломолочные продукты |
5 |
22 | |
|
Горячие закуски |
5 |
48 | |
|
Супы: |
10 |
96 | |
|
прозрачные |
К-во Просмотров: 1306
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проектирование ресторана высшего класса
| ||