Курсовая работа: Расчет шпарильного чана для тушек птиц

Теплота на нагрев поверхности туши:

3.2 Потери Q_с (Дж) через стенки и дно

(27)

где К_i – соответствующие коэффициенты теплопередачи, Вт/м² К;

F_i – площади i-х теплопередающих поверхностей, м² ;

τ – соответствующая продолжительность теплообмена, с;

∆t – разность температур, ˚С;

(28)

где t_{в –} рабочая температура воды в чане, t_в =60˚С;

t_ср – средняя температура окружающей среду (воздуха в цехе), t_ср =17˚С;

Площадь теплопередающих поверхностей:

, (29)

где l×b×h – габаритные размеры шпарильного чана, м.

Продолжительность шпарки, с:

(30)

где l – длина шпарильного чана, м;

v – скорость движения конвейера, м/c

Коэффициент теплоотдачи К (Вт/м² К):

(31)

где α₁ – коэффициент теплоотдачи со стороны горячей воды к стенке, Вт/м² К;

α₂ – коэффициент теплоотдачи от стенки к окружающей среде, Вт/м² К;

δ_ст – толщина стенки (сталь 3), м;

δ_из – толщина изоляции (пенополиуретан влажностью 5%), м;

λ_ст – коэффициент теплопроводности стенки, Вт/мК, λ_ст =52 Вт/мК;

λ_из – коэффициент теплопроводности изоляции, Вт/мК, λ_из =0,05 Вт/мК.