Курсовая работа: Разработка элементов системы менеджмента качества для хлебопекарни
Завоевание новых рынков сбыта.
Принять участие на соискание российской премии по качеству.
Повышение уровня компетентности персонала.
Коммерческий отдел
Снизить себестоимость продукции на 3%.
Повысить уровень заработной платы на 5%.
Организация учета и оценки затрат на качество.
Увеличить объемы продаж на 10%.
Производство
Выполнение плана производства — 100% по году.
Увеличить объемы производства на 20 %.
Использовать новейшие технологии приготовления хлебной продукции.
Коэффициент использования оборудования — 0,65 по году.
Коэффициент готовности оборудования — 0,97 по году.
Соблюдение технологической дисциплины — 100%.
Отдел технического контроля
Отсутствие претензий от потребителя.
Отсутствие партий продукции с отклонениями.
Отсутствие партий продукции на разбраковку.
4. SWOT – анализ хлебопекарни
Основным инструментом регулярного стратегического управления является матрица стратегического анализа, которую еще называют матрицей SWOT (аббревиатура начальных букв английских слов: Strengths - силы; Weaknesses - слабости; Opportunities - возможности; Threats - угрозы).По существу матрица SWOT-анализа представляет собой удобный инструмент структурного описания стратегических характеристик среды и предприятия.
Оценка сильных и слабых сторон предприятия по отношению к возможностям и угрозам внешней среды как раз и определяет наличие у него стратегических перспектив и возможность их реализации. Понятно, что при этом будут возникать препятствия (угрозы), которые необходимо преодолевать. Отсюда следует переориентация методов управления развитием предприятия с опоры на уже достигнутые результаты, освоенные товары и используемые технологии (внутренние факторы), на изучение ограничений, накладываемых внешней рыночной средой (внешние факторы).
Методология построения матрицы первичного стратегического анализа заключается в том, что сначала весь мир делится на две части - внешнюю среду и внутреннюю (само предприятие), а затем события в каждой из этих частей - на благоприятные и неблагоприятные.
Таблица 3
SWOT – анализ хлебопекарни
|
Сильные стороны ( S ): 1) наличие высококвалифицированных специалистов; 2) высокое искусство конкурентной борьбы; 3)высокое качество продукции процесса; 4) предприятие имеет прочную репутацию производителя хлебобулочной продукции; К-во Просмотров: 346
Бесплатно скачать Курсовая работа: Разработка элементов системы менеджмента качества для хлебопекарни
|