Курсовая работа: Разработка элементов системы менеджмента качества для хлебопекарни

Далее ответственный за цель определяет причины, которые препятствуют достижению поставленной цели (целевого значения).

Затем ответственный, привлекая специалистов различных подразделений, намечает план мероприятий по достижению поставленной цели. Мероприятия назначаются для конкретных подразделений. В плане указываются ответственные (руководители подразделений). Результатом является план мероприятий по достижению цели в области качества.

Также устанавливаются сроки выполнения запланированных мероприятий.

План мероприятий по достижению поставленной цели согласовывается с участниками (исполнителями) конкретных мероприятий и раздается в подразделения.

На данном этапе некоторые мероприятия с критериями результативности вносятся в «рамки» процессы, для того чтобы хозяин процесса мог осуществлять мониторинг и выполнение данного мероприятия. Хозяин процесса в зависимости от возложенного на него мероприятия корректирует цель процесса.

Таблица 4

План мероприятий по достижению цели в области качества

Стратегические цели	Процесс	SWOT- анализ	Мероприятие	Срок выполнения	Ответственный
1. Поддерживать способность выпуска продукции, удовлетворяющей требованиям потребителей	Мониторинг	1)ослабление роста рынка; 2) чувствитель-ность к нестабильности внешних условий бизнеса; 3) ожесточение конкуренции.	1.1. Разработка СМК в соответствии с МС ИСО 9000:2000	конец 2008 г.	Главный инженер
	Совершенствование		1.2.Поддерживать качество продукции на более высоком уровне, чем у конкурентов	2008 – 2012 г.г.	Главный технолог
2. Поддерживать высокий уровень доверия со стороны потребителей и других заинтересованных сторон	Информационное обеспечение	1) увеличение продаж заменяющих товаров, изменение вкусов и потребностей покупателей; 2) неблагоприят-ные демографические изменения ввода новых рыночных сегментов.	2.1.Сертификация СМК	начало 2009 г.	Главный инженер
	Информационное обеспечение		2.2. Принять участие на соискание российской премии по качеству	2009 г.	Менеджер по качеству
	Субподрядный процесс		2.3.Организация проведения конференции с потребителями	июнь 2008 г.	Маркетолог
3. Обеспечить положительную динамику финансово-экономических показателей	Планирование	1) недостаточное финансирование 2) законодательное регулирование цены; 3) нестабильное финансовое состояние.	3.1.Организация учета и оценки затрат на качество	весна 2008 г.	Заместитель генерального директора по коммерции
	Планирование		3.2.Снижение себестоимости продукции на 3%	2008 – 2009 г.г.	Заместитель генерального директора по коммерции
	Реализация		3.3.Увеличение объема продаж продукции на 25%	2008 – 2012 г.г.	Заместитель генерального директора по коммерции
4. Расширить объемы продажи продукции	Реализация	1) нет возможностей для расширенного воспроизводства 2) небольшие объёмы производства хлеба.	4.1.Расширение дистрибьюторской сети	2008 – 2012 г.г.	Заместитель генерального директора по коммерции
	Планирование		4.2.Увеличение объема производства на 40%	2008 – 2012 г.г.	Заместитель генерального директора по коммерции
	Реализация		4.3. Увеличение доли продукции на рынке на 20%	2008 – 2012 г.г.	Заместитель генерального директора по коммерции
5. Применять современные технологии и оборудование	Техническое обеспечение	1) ориентация на производство изделий из муки только высшего сорта	5.1.Обновлять оборудование	по истечению срока службы	Главный механик
	Техническое обеспечение		5.2.Использовать новейшие технологии	через каждые полгода	Главный технолог
6. Постоянно обучать персонал	Кадровое обеспечение	1) нет должностных инструкций на ряд исполнителей.	6.1.Повышать образовательный уровень, компетентность и навыки персонала	ежегодно	Отдел кадров
	Кадровое обеспечение		6.2. Разработать план на обучение персонала	к 2008 г.	Отдел кадров
7. Повысить финансовое благополучие персонала	Кадровое обеспечение	1) нестабильное финансовое состояние.	7. 1. Ежегодно повышать уровень заработной платы	ежегодно	Генеральный директор

7. Методика по анализу и мониторингу оценки удовлетворенности потребителей

На предприятии должна быть разработана и применяться методика мониторинга и анализа оценки удовлетворенности потребителей. Методика по анализу и мониторингу описаны в инструкции предприятия. Выходные данные документируются руководителями процессов, контролируются уполномоченным по качеству и представляются высшему руководству в качестве входных для анализа.

Инструкция должна содержать следующие разделы:

1. Область применения

Указывается, для какоговида продукции и для какихпроцессов СМК действует данный стандарт.

2. Нормативные ссылки

Указывается, на какие законы РФ, ГОСТы, СНиПы, документы СМК, методики и другие документы опирается или ссылается данная инструкция.

3. Условные обозначения и сокращения, применяемые в данной инструкции.

4. Методика

Мониторинг работ, ресурсов, трудозатрат, других характеристик проекта и оценивание качества выполняется менеджером проекта согласно стандартуметрики для оценивания продукции и процессов. Для оценивания могут быть привлечены эксперты из числа специалистов организации или внешние эксперты.