Курсовая работа: Разработка системы стратегического планирования на предприятии ОАО Брянский хлебокомбинат КАРАВ

По сравнению с 2008 г. в 2009 г. чистая прибыль увеличилась на 13,85%, что в условиях кризиса является достаточно хорошим результатом.

Основная продукция ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» – различные виды мучных изделий.

ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» располагает необходимыми производственными площадями, оборудованием. Руководство предприятия старается внедрять и использовать в производстве новейшие технологии кондитерской отрасли.

Вся продукция предприятия сертифицирована. Продукция ОАО «Брянский хлебкомбинат КАРАВАЙ» отличается высокими показателями качества и превосходным вкусом.

На предприятии ОАО «Брянский хлебокомбиат КАРАВАЙ» среди прочего, используется новое высокотехнологичное оборудование, такое как, например, введенная в эксплуатацию в 2008г. современная электропечь. Электропечь работает на противнях и непрерывном поде. Осуществляет диафрагменную резку, что позволяет ускорить формирование хлебобулочных изделий.

В таблице 8 приведены основные показатели производственной базы хлебокомбината.

Таблица 8

Основные показатели производственной базы ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ»

Наименование показателя	Ед. изм.	2007г	2008г	2009г.
Фондоотдача (выручка/основные фонды)	руб./руб.	5,66	6,81	6,84
Фондовооруженность (основные средства/численность работников)	руб./чел.	162,5	169,6	196
Стоимость основных фондов	млн. руб.	50362	51398	59594
Товарооборот	млн.руб.	285244	350130	407585
Рентабельность основных средств	%	2,62	2,7	2,38

Данные, характеризующие деятельность предприятия по производству разных видов продукции, приведены в таблице 9.

Таблица 9

Основные показатели деятельности ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» по продукции

Наименование показателя	Ассортимент выпускаемой продукции
	Хлеб «ЛЮБИМЫЙ»	Хлеб с семечками	Хлеб здобный
	2009г	2009г	2009г
Средняя цена за кг. руб.	31	24,3	22
Себестоимость, руб.	25,2	20,6	19,9
Доля в общем объеме, % производства, %	51,6	48,2	0,2
Объем производства, т./тыс.бут	7900	7298	27
Объем производства, т.руб.	229987,8	177001,2	594

В отчетном периоде на предприятии наблюдается увеличение показателей фондоотдачи и рост фондовооруженности. Постепенно на комбинате решается проблема износа оборудования. В связи с высокой стоимостью нового оборудования, предприятие не может сразу обновить все, но частичные обновления и замены производятся регулярно.

На финансовое благополучие предприятия напрямую влияет организация системы управления учета. Учетная политика предприятия и ее реализация связаны с практическим осуществлением бухгалтерского учета.

Важная составляющая часть анализа производства – факторный анализ себестоимости продукции.

Данные для анализа представлены в аналитической форме (табл. 10).

Таблица 10

Факторный анализ себестоимости

Показатели	Базисный Период	Отчетный период	Абсолютное отклонение	Темп изменения, %
Товарооборот, Т, тыс. руб.	350130	407585	+57455	116,41
Сумма издержек, И тыс. руб.	298947	352052	+53105	117,76
Уровень издержек, Уи, %	85,24	86,25	+1, 01	101,2

Построим факторную модель, которая имеет вид:

(2)

И - сумма издержек, тыс. руб; Т - товарооборот, тыс. руб; У_и - уровень издержек, %

Применим для анализа метод абсолютных разниц:

48988,4 тыс. руб.

4116,6 тыс. руб.

48988,4 + 4116,6= 53105 тыс. руб.

Из сказанного выше можно сделать вывод о том, что увеличение суммы издержек на 53105 тыс. руб. является результатом совокупного влияние факторов, в частности под влиянием изменения товарооборота произошло увеличение на 48988,4 тыс. руб., а под влиянием изменения уровня издержек увеличение на 4116,6 тыс. руб.

Важным элементом анализа производственной деятельности предприятия является оценка износа оборудования. Расчет уровня физического износа оборудования осуществляется по формуле 2:

У_и = СС_{факт i} / СС_{план i} , (3)

Где: У_и – уровень износа оборудования,

СС_{факт i} – фактический срок службы i-той единицы оборудования,

СС_{план i} – плановый срок службы i-той единицы оборудования

Большая часть оборудования ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» (автомукомеры, 2 тестомесильные машины, 3 печи, 4 транспортера готовой продукции) была введена в эксплуатацию в 1992 году после преобразования комбината из государственного предприятия в акционерное общество.

Учитывая, что плановый срок службы данного оборудования составляет от 35 до 40 лет, по формуле 2 можно определить, что уровень износа оборудования ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» колеблется от 45 до 51%. Т.е. производственная база предприятия устаревает. Сейчас руководство ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» по мере возможности старается обновлять оборудование.

Выводы о сильных и слабых сторонах производственной деятельности представлены в таблице 11.

Таблица 11

Сильные и слабые стороны производственной деятельности предприятия

Сила	Слабость
1. Широкий ассортимент выпускаемой продукции	1.Часть оборудования производственных цехов предприятия является устаревшей
2. Высокое качество выпускаемой продукции, подтвержденное сертификатами качества (см. прил.3)	2. Отставание в области исследований по расширению ассортимента выпускаемой продукции
3. Применение новейшего высокотехнологичного оборудования в производстве продукции	3. Необходимость ремонта помещений цехов предприятия

В ОАО «Брянский хлебокомбинат КАРАВАЙ» отдел маркетинга состоит из 4 человек: начальник отдела, 2 менеджера по рекламе, маркетолог по аналитической работе. Все специалисты имеют высшее образование по специальности.

Основными направлениями деятельности отдела маркетинга являются:

1. Изучение рынка сбыта и спроса.

2. Прогнозирование и планирование маркетинга.

3. Разработка стратегий маркетинга на разные сроки.

4. Рекламная деятельность.