Курсовая работа: Развитие предприятия общественного питания
кг
230,219
584,6
где: N1 - численность производственных работников, непосредственно занятых в процессе производства, чел ;
n – количество изготовляемых изделий или переработанного сырья за день, кг, шт.;
Hв – норма выработки одного рабочий день нормальной производительности, кг, шт. /2/
Учитывая, что предприятие работает без выходных и праздничных дней, количество работников в цехе составит:
N2=N1*К(чел), /5.6/
где: К – коэффициент, учитывающий работу предприятий в выходные и праздничные дни. /2/
N2 = 1.068*1.32=2
На общее количество работников цеха составляется график выхода на работу График выхода на работу дает возможность определить количество человек, одновременно работающих в цехе.
При составлении графика вначале производим расчет эффективного рабочего времени, т.е. количество часов, которое должен отработать каждый работник за месяц.
В марте каждый должен отработать 176 часов при продолжительности рабочего дня- 8 часов. Работают- 22 дня, выходные — 9 дней.
График выхода на работу в марте для работников пельменной "Отменная" представлен в таблице 4.7.
Таблица 4.7 График выхода на работу работников доготовочного цеха
|
Ф.И.О. |
Дни месяца |
Кол-во часов | |||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
К-во Просмотров: 911
Бесплатно скачать Курсовая работа: Развитие предприятия общественного питания
| ||