Курсовая работа: Развитие предприятия общественного питания
Число порций
Масса одной порции, г
Масса полуфабриката.
кг
Объемная плотность, кг/дм3
Объем полуфабриката, дм3
Говядина замороженная
Кг
80
ПО
8,8
0,85
10,35
Свинина замороженная
Кг
75
99
7,425
0,85
8,73
Свинина (корейка)
Кг
85
75
6,375
0,85
7,5
Рыба
Кг