Курсовая работа: Технология обработки продуктов с использованием ВЧ

Покрытие делает внутренние стенки очень гладкими, лишая их пористости. Камеру с таким покрытием легко содержать в чистоте.

Нержавеющая сталь

Покрытие очень прочное, выдерживает любые температуры, но камеру с таким покрытием сложнее очищать.

Керамика, биокерамика

Покрытие очень прочное, его трудно поцарапать. Его низкая теплопроводность делает прогрев камеры более эффективным. Покрытие очень гладкое, поэтому частички жира и другие загрязнения к нему практически не прилипают. Оно легко очищается при помощи мягкой губки. Единственным недостатком такого покрытия является его хрупкость (от удара оно может расколоться).

11. Дополнительные устройства, приспособления

Специальный вентилятор нагнетает в камеру воздух, нагретый до 150°-250°С.

Конвекция. Потоки воздуха равномерно распределяются вокруг продукта, что делает процесс приготовления пищи более быстрым и качественным.

Робо-гриль, Optigrill. Тэновый гриль, который автоматически устанавливается в наилучшее положение относительно приготавливаемого блюда. Угол наклона меняется в зависимости от выбранного пункта меню.

Сенсор пара. Датчик пара, используемый в некоторых моделях микроволновых печей. При достижении продуктом температуры 100°С из него начинает выделяться пар. С этого момента время приготовления блюда больше не зависит от количества продукта, а зависит только от его типа. Сенсор определяет момент начала активного выделения пара и посылает сигнал микрокомпьютеру печи, который начинает отсчет времени приготовления согласно выбранному рецепту.

Auto Weight. Встроенные электронные весы, которые взвешивают помещенный в печь продукт. Затем в зависимости от заданного вида продукта или выбранного рецепта микрокомпьютер печи вычисляет время, необходимое для приготовления блюда.

Golden Eye («Золотой глаз»). Инфракрасный датчик, контролирующий температуру готовящейся пищи. Исходя из ее значения, регулирует уровень мощности так, чтобы температура не изменялась.

Duo System. Система для приготовления и разогрева двух блюд одновременно. Она состоит из двух съемных противней, вращающихся независимо друг от друга.

Opticook. Функция автоматического приготовления блюда в зависимости от его объема.

Optiquick. Функция, позволяющая быстро разогревать продукты в зависимости от их объема.

Keep Warm. Функция автоматического поддержания постоянной температуры.

Тарелка «Крусти», Crisp. Металлическая тарелка, которая разогревается до температуры 200°С, Она позволяет зажарить продукт, как на сковороде.

12. Меры предосторожности, рекомендации

Микроволновое излучение вызывает нагрев содержащейся в продукте воды до 100°С. Поскольку живой организм на 90% состоит из воды, микроволны для него чрезвычайно опасны!

- Нельзя сушить в микроволновой печи домашних животных!

- Почти все модели микроволновых печей снабжены блокировкой излучения при открытой дверце.

- Если в процессе приготовления блюда необходимо его перемешать, добавить ингредиенты и т. п., при открытии дверки печь автоматически отключается.

- Нельзя пользоваться микроволновой печью при неисправной блокировке!

- Нельзя пользоваться неисправной микроволновой печью (при повреждении корпуса, дверки, электрошнура и др.)!

- Нельзя самостоятельно ремонтировать или пытаться изменить что-либо в конструкции микроволновой печи.

- При поломке необходимо обратиться к квалифицированным специалистам в сервисный центр.

- Нельзя использовать микроволновую печь в качестве хранилища различной утвари или продуктов.

- Нельзя включать пустую микроволновую печь. В этом случае микроволны не поглощаются, а, отражаясь, попадают на магнетрон, чем могут вызвать его повреждение.

- При приготовлении продукта весом менее 100 г необходимо дополнительно поставить в камеру стакан с водой (не менее 100 мл), так как не поглощенные «лишние» микроволны могут вызвать повреждение магнетрона.