Реферат: Определение качества молока и молочных продуктов, реализуемых магазинами города Стрежевого

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Средняя общеобразовательная школа № 2

Определение качества молока и молочных продуктов, реализуемых магазинами города Стрежевого.

Работу выполнила:

Ученица 8 «Б» класса

МОУ СОШ № 2.

Сафарина Наташа

Руководитель:

учитель химии

Белоус Ирина Петровна.

г. Стрежевой, 2007 г.

Содержание

Введение

1. Литературный обзор

1.1 Состав, свойства и пищевая ценность молока……………………………4

1.2. Первичная обработка и производство питьевого молока……………….5

1.3. Сливки и сливочные напитки……………………………………………..7

1.4. Кисломолочные продукты и простокваша……………………………….8

1.5. Творог и творожные изделия……………………………………………..10

1.6. Сметана…………………………………………………………………….11

2. Материал и методика

2.1. Определение кислотности молока и молочных продуктов…………….12

2.2. Определение воды и сухого вещества в молоке ………………………..13

2.3. Определение содержания белков в молоке……………………………...14

3. Характеристика района исследования …………………………………...14

4. Результаты исследования

4.1. Результаты определения кислотности молока и молочных

продуктов…………………………………………………………………15

4.2. Результаты определения воды и сухого вещества в молоке…………...16

4.3. Результаты определения содержания белков в молоке………………...17

Выводы …………………………………………………………………………..19

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--