Реферат: Организация работы закусочной на 75 мест
Таблица 10
|
Наименование оборудования |
Кол-во |
Габариты (дл. / шир.) |
S общ. |
|
Стол производственный |
2 |
1470/840 |
2,46 |
|
Стеллаж передвижной |
1 |
1050/630 |
0,66 |
|
Стойка раздаточная |
1 |
1470/840 |
1,23 |
|
Столы производственные |
3 |
1050/840 |
2,66 |
|
Ванна моечная |
2 |
630/630 |
0,78 |
|
S2 = |
7,79 |
Подбор инвентаря и посуды осуществляется согласно «нормам оснащения предприятий общественного питания посудой, столовыми приборами, кухонным инвентарём» утверждённым министерством торговли РФ .