Реферат: Основы кулинарии

подготовка плакатов, схем, образцов изделий, видеофильмов.

5. Организация выставки литературы по теме конференции и оформле-

ние помещений средствами наглядной агитации. На конференции ведется

деловое обсуждение вопросов. По каждому вопросу принимаются конкретные

рекомендации для последующего использования в учебной и производствен-

ной работе учащихся.

Важным средством пропаганды профессии являются встречи с новато-

рами производства и выпускниками техникума. Новаторы производства и

выпускники техникума выступают перед учащимися, рассказывают о своей

жизни и трудовых делах. Рекомендуется организовать "Дни встречи с вы-

пускниками" ( во время которых они посещают занятия, демонстрируют

учащимся примеры работы и делятся опытом). Такие встречи дают учащимся

возможность узнать о характерных особенностях труда работников общест-

венного питания.

Воспитание любви и уважения к профессии значительно облегчается,

если учащиеся сознательно определили свой жизненный путь еще в период

обучения в школе. Этому помогает профориентация (лекции, беседы, учас-

тие в вечерах, организация кулинарных выставок, экскурсии на лучшие

предприятия общественного питания).

Одной из самых распространенных форм технического творчества яв-

ляется организация выставок, которые отражают результаты творческой

деятельности учащихся. В конце учебного года организуются отчетные

выставки предметного кружка ( лучших докладов, рефератов, макетов,

действующих схем оборудования, после производственной практики - выс-

тавки лучших отчетов. Можно сделать выставки, приуроченные к знамена-

тельным датам, а также в связи с проведением тематических вечеров,

конференций и т.д. Подготовка выставки является весьма ответственным

делом: ее необходимо надлежащим образом оформить; выставка должна

привлекать внимание экспонатами. Перед закрытием выставки подводятся