Реферат: Основы кулинарии

+

План проведения занятия кружка

по технологии приготовления пищи

Доклады (на 7-10 мин):

-------

1. Картошка - хлебу присошка.

2. Многоликая капуста.

3. Лук от семи недуг.

4. Незаслуженно забытые овощи.

5. Дикорастущие травы и блюда из них.

План доклада

Из истории овощей (с использованием пословиц и поговорок).

Химический состав, пищевая ценность.

Обработка овощей (новейшие способы и индустриальные методы).

Кулинарное использование.

Конкурс на лучшую нарезку овощей. За 10 минут надо нарезать карто-

-------

фель соломкой и кубиками трех размеров, количество участников зависит

от количества учебных предприятий. Жюри при выставлении баллов обращает

внимание на бережливость (характеризует количество отходов и рациональ-

ное использование клубней при нарезке), аккуратность, быстроту и

качество.

____________________________________________________________________

N I Фамилия, имя, IБережли-IАккурат-IБыстротаIКачествоI I

п/пI отчество Iвость Iность I I I ИТОГО I

I I(5 бал- I(5 бал- I(5 бал- I(5 бал- I I

I Iлов) Iлов) Iлов) Iлов) I I

___I_________________I________I________I________I________I__________I

Во время работы жюри можно провести викторину, предложить разга-