Реферат: Основы кулинарии

1. Какие продукты относятся к быстрозамороженным и их значение в

в питании - 1 докладчик.

2. Новые быстрозамороженные продукты - 2 докладчика.

3. Продукты быстрого приготовления и их роль - 1 докладчик.

4. Новые продукты быстрого приготовления.

Приготовление блюд с быстроприготовленными продуктами, заморожен-

ными.

К конференции подготовить стенд с продуктами быстрого приготовле-

ния и замороженными. Конференция заканчивается подвидением итогов по

докладам и дегустацией приготовленных блюд. Отмечается качество заслу-

шенных докладов; внешний вид; вкусовые качества приготовленных блюд с

различными продуктами.

План заседания

"Я - и мое блюдо".

Приготовление и защита своего блюда и рецепта. Участвуют все же-

лающие, сообщают раскладку, технологию с дегустацией своих блюд.

План заседания

"Чей бутерброд лучше".

1. Классификация бутербродов, их особенности приготовления - 2

человека.

2. Бутерброды - торты, рулеты, башни - 2 человека.

+

3. Прочие бутерброды - 3 человека.

4. Что такое коктель-салаты - 2 человека.

Приготовление бутербродов на конкурс "Чей бутерброд лучше?"

Конкурс оценивается на доске, пока участники конкурса работают можно

предложить викторину.

_____________________________________________________________________

N IФамилия, имя,IАккурат-IБыстротаIКачествоIОриги- IОформле-I I