Реферат: Основы кулинарии

Стол первый. Плакат "Что мы умеем делать":

------------

- простая и фигурная нарезка овощей (в глубоких тарелках или

салатниках с водой, цветы из овощей);

- простые блюда (5-6 наименований).

Стол второй. Плакат "Чему мы научились":

------------

более сложные блюда (банкетные) 5-10 наименований.

Доклады

-------

1) 1. Вступительное слово.

2. Значение общественного питания.

3. О профессии повара (учащаяся).

4. Почему я пришла сюда учиться (учащаяся).

5. Путь к мастерству (выступление выпускника).

6. Не ремесло, а искусство (учащаяся).

2) Выступление художественной самодеятельности.

III. Вручение гостям сувениров или цветов.

IV. Просмотр видефильма "О практике".

V. Просмотр выставки и дегустация блюд.

Программа

---------

1. Вступительное слово (руководитель группы): "К нам пришли на

занятие, посвященное профессии, нужной всем, уважаемые гости. Это

директор техникума, зам.директора по учебной работе, заведующая тех-

нологическим отделением, директор предприятия, выпускники нашего тех-

никума.

Приглашаем Вас, уважаемые гости, занять почетные места". (Гости

входят на сцену и садятся на переднем плане. В это время оркестр