Реферат: Основы кулинарии

-------

1. Край наш Сибирский.

2. Приготовление блюд деревень: обычные, обрядные, праздничные.

Выставка приготовленных старинных блюд.

--------

Выступление учащихся: исполнение народных песеиM__"_А_А @ _ __ _ @ _А _ ААt _А _ - А _ А @ _ @P @ @

АдL__§ЖГ!¦¦VrWRЭщВ Ю_юри.

3. Подбирается ведущий и два ассистента.

+

4. Подготавливаются призы.

5. Ход конкурса:

5.1. Конкурс по гигиене (надеть санспецодежду) - 1 мин (3 очка).

5.2. Приготовить сельдь с гарниром и бутерброды с килькой, яйцом

и зеленью - 10 мин (5 очков).

5.3. Конкурс по оборудованию:

собрать мясорубку - 2 мин (2 очка);

видеофильмы - 4 очка.

5.4. Домашнее задание - для конкурса болельщиков:

- пословицы и поговорки о продуктах питания или блюдах;

- описание блюд, продуктов питания в художественной литературе.

Эти конкурсы проводятся во время технологического конкурса и

работы жюри.

5.5. Конкурс по бухгалтерскому учету (оформить технологические

карты) - 2 мин (2 очка).

5.6. Конкурс по организации (даны наименования предприятий, нужно

составить меню, характерное для данного предприятия) - 3 мин (4 очка).

5.7. Конкурс болельщиков (не оценивается, а поощряется и отмеча-

ется самая знающая, самая организованная, самая доброжелательная груп-

па). Каждой группе можно сделать эмблему и придумать название команды.