Реферат: Проектирование процесса управления хлебопекарни
Количество смен - 1
Время нахождения оборудования в плановом ремонте принимается равным 3% от номинального фонда времени.
Исходя из приведенных данных номинальный фонд времени составляет 3380 часов.
Эффективный фонд времени работы оборудования составляет, таким образом, 3380 - 0.03*3380 = 3278 часов.
Годовая производственная мощность пекарни, исходя из производительности оборудования (50 кг/час) и эффективного фонда времени работы оборудования (3278 часов), составит:
М = q*Фэ = 50 кг/ч * 3278 ч = 163900кг в год.
Из них - 36400 шт. Французский батон
- 131040 шт. Каравай
- 1223040 шт. Печенье
- 524160 шт. Булочки
- 69888 шт. Торты, пироженный
Всего: - 1 984 528шт.
Таким образом, производственная мощность проектируемой пекарни полностью удовлетворяет объем потенциального неудовлетворенного спроса на хлебобулочные изделия в Томске. Поэтому планируется оснастить производство одним комплектом оборудования по производству хлебобулочных изделий.
Количественный состав оборудования в таблице 3.
Таблица 3
Количественный состав оборудования производству хлебобулочных изделий.
| Вид оборудования | Количество, ед. |
|
Электропечь | 1 |
|
Элеватор | 1 |
|
Спиральная месильная машина | 2 |
|
Тестоделитель | 2 |
|
Раскатывающая машина | 1 |
|
Машина для надрезки | 1 |
|
Транспортер | 1 |
|
Машина для просеивания муки | 1 |
3.2.Расчет освоения производственной мощности
Предполагается, что в первые полгода работы предприятия объем произведенной продукции составит 992264 шт., в следующие полгода -
1488396 шт., во второй год работы предприятия планируется произвести продукцию в объеме, достаточном для полного удовлетворения потенциального неудовлетворенного спроса хлебобулочные и зделия в данном регионе (примерно 2 млн. штук).
Для определения степени загрузки производственных мощностей необходимо рассчитать коэффициенты использования мощности по этапам ее освоения.
Коэффициент использования мощности рассчитывается по формуле:
К = оптимальная ПМ*100% / фактическая ПМ
Коэффициенты использования мощности:
1. В первом полугодии 1999 года К = 900000*100% /1984528 = 45%, таким образом, мощность будет использована на 45%