Реферат: Производство рыбных полуфабрикатов
125
12
110
Зразы «Донские» (треска)
20
27
5,4
86
12,6
14
125
12
110
Шницель рыбный натуральный (треска)
12
27
3,2
64
20,8
325
94
20
75
Продолжение таблицы 1
|
Наименование блюда |
Количество сырья БРУТТО, кг. |
Норма отходов при первичной обработке |
Количество сырья НЕТТО |
К-во Просмотров: 601
Бесплатно скачать Реферат: Производство рыбных полуфабрикатов
| ||