Реферат: Выпечка батонов

3. Стоимость компонентов, расходуемых на выпечку изделий

В дальнейшем потребуется стоимость компонентов (сырья), используемых для изготовления продукции. Данные по их стоимости за 1 кг представлены в нижеприведенной таблице 3.

Таблица 3 – Стоимость компонентов для выпечки изделий

Рублей за кг

Наименование компонентов	Цена
1. Мука пшеничная	2
2. Дрожжи	2,5
3. Соль	1,0
4. Сахар	6,0
5. Маргарин	8,0
6. Подсолнечное масло	12,0
7. Вода	0,001

4. Расчет полезного фонда времени работы исполнителя в году и эффективного фонда времени работы оборудования в году

4.1 Определяем полезный фонд времени одного исполнителя в год по формуле:

(2)

где Т_кал – календарный фонд времени = 365 дн.;

t_вых – количество выходных дней в году =104;

t_пр – количество праздничных дней в году = 10;

Т_плн – планируемый невыход в году = 37 дней;

П_см – количество смен работы рабочего, принимаем равное 1.

Подставляя данные, получим:

4.2 Выявляем эффективный фонд времени работы оборудования в году. Состоит из двух действий.

4.2.1 Производим расчет номинального фонда времени по формуле:

(3)

Подставляя данные, получим:

4.2.2 Расчет эффективного фонда времени:

(4)

где Т_пр.р – время простоя в ремонте, составляет 10% от t_ном .