Учебное пособие: Экспертиза рыб и рыбных продуктов. Химический анализ
15. Прекратить подачу воды в холодильник и отсоединить его от экстрактора.
16. Снять с нагревательного прибора колбу вместе с экстрактором.
17. Наклонить экстрактор и перелить через его сифон в колбу оставшийся эфир, а затем разъединить эти две части аппарата.
18. Находящийся в колбе эфир с растворенным в нем жиром вылить в бутыль, специально предназначенную для его хранения, и закрыть ее пробкой. Этот эфир после завершения всех работ по определению жира обычно очищают, а затем вновь используют в качестве раствора жира.
19. Вынуть из экстрактора пакетики и, соблюдая нумерацию, разместить их по бюксам.
20. Поставить открытые бюксы вместе с пакетиками в термостат. Крышки положить ребром поверх бюксов. Продолжительность высушивания проб в термостате, работающем при температуре 100…105о С, около 2 час.
21. Вынуть из термостата бюксы с пакетиками, закрыть их крышками и поставить на 20 мин в эксикатор для охлаждения.
22. Провести индивидуальное взвешивание пакетиков в закрытых бюксах на аналитических весах. Затем вновь повторить ту же операцию с высушиванием, охлаждением и взвешиванием, причем при повторной сушке проб можно ограничиться пребыванием их в термостате в течение 30 мин. За это время пробы, как правило, доходят до постоянной массы.
23. Определить в каждом пакетике чистую массу обезжиренного абсолютно сухого анализируемого материала.
24. Зная массу анализируемого материала до и после экстракции жира, определить по разности этих величин массу извлеченного жира.
25. Определить процент жира в абсолютно сухом веществе анализируемой пробы по формуле:
26. Сравнить полученную величину процента жира в абсолютно сухом веществе анализируемой пробы с величиной процента параллельного определения. Если их разница не будет превышать 0,15%, то величины следует признать достоверными.
27. Принять среднеарифметическую величину двух параллельных определений за окончательный процент жира в абсолютно сухом веществе анализируемой пробы.
28. Установить путем пересчета процент жира в воздушно-сухом веществе анализируемой пробы по формуле:
Х х (100-В1 )
Хо =---------------- где
100
Хо – процент жира в воздушно-сухом веществе;
Х – процент жира в абсолютно сухом веществе;
В1 – процент гигроскопической влаги в воздушно-сухом веществе.
29. Установить путем пересчета процент жира в сыром материале анализируемой пробы по формуле:
Х х А
Х1 = --------,
100
Х1 – процент жира в сыром материале;
Х – процент жира в абсолютно сухом веществе;
А – процент абсолютно сухого вещества в сырой пробе.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРА В СЫРОЙ ПРОБЕ
Определение жира в сырой пробе осуществляется несколько иным способом, чем в абсолютно сухой пробе, а именно: по массе жира, извлеченного из анализируемого материала.