Учебное пособие: Составление раскладки продуктов по морскому пайку

молоко цельное сгущеное с сахаром – 40г

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Раскладка продуктов, являясь документом планирующим питание, позволяет наиболее рационально использовать продукты пайка для приготовления разнообразной и физиологически полноценной пищи. Этим документом руководствуются коки и другие должностные лица.

Раскладка продуктов дает возможность проверить ассортимент планируемых на неделю блюд, количество продуктов, подлежащих закладке в котел на одного человека, расчетный выход (массу) готовой пищи и сличить с фактическим выходом блюд и порций.

Тема следующего занятия № 111 «Приготовление блюд по морскому пайку».

Ответы на вопросы обучаемых.

Старший преподаватель кафедры № 6

Служащий российской армии В.Бражнов

« » ___________199 года.

Замечания и предложения проверяющих по качеству методической разработки.

Предложения преподавателей кафедры по улучшению методической разработки.

Отметка о проверке методической разработки и ее пригодность к использованию.

Текст методической разработки проверил

(должность)

(воинское звание, должность, фамилия)

«______»__________199 года.

Текст методической разработки проверил

(должность)

(воинское звание, должность, фамилия)

«______»__________199 года.

Текст методической разработки проверил

(должность)

(воинское звание, должность, фамилия)

«______»__________199 года.