У всех ли народов одинаковы фразы,жесты при приветствии,прощании,просьбе и т.п.?

Нет, конечно. Например, кивок может означать как согласие (см. в Европе), так и отрицание (Южная Азия). То же с покачиванием головы из стороны в сторону. С жестами рук вообще удивительное многообразие :D