Дипломная работа: Проект цеху по виробництву сичужних сирів з чеддеризацією

--

--

--

Термометр

Титрометричний ГОСТ 3624-92

Візуально

Годинник

Розсіл

Температура,ºС

Кислотність,ºТ

Концентрація,%

Щоденно

Не рідше 1 раз в декаду

В басейні для посолки

Термометр

Титрометричний ГОСТ 3624-92

Денсиметр

Визрівання

(у плівці)

Витримка, діб Щоденно В камері визрівання Повітря в камері визрівання

Температура,ºС

Відносна вологість,%

--

--

--

--

Термометр

Психрометр

Готовий продукт

Масова частка вологи,%

Масова частка жиру,%

Масова частка солі,%

Зовнішній вигляд