Дипломная работа: Проект цеху по виробництву сичужних сирів з чеддеризацією
Вага
Температура,ºС
Кислотність,ºТ
Маса ферменту, кг
Тривалість процесу
Якість сирного згустку
--
--
--
--
--
--
--
--
--
--
Термометр
Титрометричний ГОСТ 3624-92
Ваги
Годинник
Органолептика ГОСТ 13264-88
Розмір зерна,мм
Тривалість, год
Готовність зерна
Маса води, що вноситься
--
--
--
--