Курсовая работа: Общие принципы технологии криогенного охлаждения мяса индейки

Изолейцин

Лейцин

Лизин

Метионин

Треонин

Тирозин

Триптофан

Фенилаланин

Цистеин

Заменимые аминокислоты

19,5

7620

930

963

1587

1636

497

875

616

329

803

121

11834

В том числе:

Аланин

Аргинин

Аспарагиновая кислота

Гистидин

Глицин

Глут. к-та

Оксипролин

Пролин

Серин

Общее количество

Лимитирующая

аминокислота,

Скор, %

1218

1168

2007

540

1137