Курсовая работа: Организация работы холодного цеха кафе на 75 посадочных мест
Оладьи с маслом
Вареники с картофелем, сметаной
Омлет с сыром и топленым маслом
Горячие и холодные напитки
Шоколад со взбитыми сливками
Какао с молоком
Чай с лимоном
Напиток клюквенный
Коктейль молочно-плодовый
Сладкие блюда
Кисель из клюквы
Компот ассорти из фруктов
Желе из лимона
Пудинг сухарный с абрикосовым соусом
Яблоки печеные со взбитыми сливками
Мороженое с плодами и ягодами
Мороженое «Космос» с шоколадным соусом
Мороженое Спутник
Хлебобулочные и мучные
кондитерские изделия
Булочка молочная
Булочка с маком
Булочка сдобная с помадой
696
100
100
100
196
100
100
87
47
40
782
100
100
100
100
100
82
100
100
1169
169
200
300
300
200
174
34
20
20
20
20
20
20
20
815
100
100
100
30/15/2
50/10/25/2
75/2
80/2
80/2
75/2
200/25/75/2
200/2/20
75/100/20/2
150/50/2
75/100/20/2
200/2
250
100/50
150/10
100/5
200/30/20
200
200/15/1
200
150
150
150
100
140/30
105/50
100
120/40
100
50
100
100
Продолжение таблицы 5.
166 1064 85 57 54 43 |
Булочка ванильная Сосиска запеченная в тесте Кекс ореховый Пирожное слойка с сыром Пирожное «Корзиночка» с белковым кремом Пирожное бисквитное фруктовое Хлеб ржаной Хлеб пшеничная | 100 100 100 75 70 70 | 100 100 89 80 80 75 50 50 |
|
Директор: _________________ Зав. производством: _____________ К-во Просмотров: 1090
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы холодного цеха кафе на 75 посадочных мест
|