Курсовая работа: Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
0,06
22-23
45
0,06
23-24
24
0,03
24-01
24
0,03
Итого
730
С помощью данных перерасчета блюд составляем график реализации блюд.
Таблица 7.
График реализации блюд.
|
Наименование блюда |
Количество блюд (порций), реализованных за день |
Часы реализации | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
12-13 |
13-14 |
14-15 |
15-16 |
16-17 |
17-18 |
18-19 |
19-20 |
20-21 |
21-22 |
К-во Просмотров: 1999
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||