Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч

коэффициент теплопроводности материала пластины λ_CT = 16 Вт/(м.°С)

Для пластины данного типа действительны уравнения теплоотдачи и потерь энергии:

Nu= 0,1 Rе^0,7 Рг^0,43 (Рг / Рг_ст )^0,25

и

Еu= 760 Rе^-0,25 ; ξ= 11,2 Re^-0,25

Решение

1. Определение начальных и конечных температур, вычисление температурных напоров и параметров S:

а. Секция рекуперации тепла :

Температура сырого молока в конце секции рекуперации тепла (при входе в секцию пастеризации) :

t ₂ = t ₁ + (t ₃ - t ₁ ) ɛ = 4 + ( 75 – 4 ) 0,76 = 57,96°С ≈ 58°С

Температура пастеризованного молока после секции рекуперации (при входе в секцию охлаждения водой) :

t ₄ = t ₁ + (t ₃ – t ₂ ) = 4 + ( 75 – 58 ) = 21°С

Средний температурный напор в секции рекуперации при характерной для нее постоянной разности температур :

= t ₃ – t ₂ = 75 – 58 = 17°С

Тогда симплекс :

S_рек = °С

б. Секция пастеризации :

Температура горячей воды при выходе из секции пастеризации молока из условий баланса тепла :

t ’’ _г = t ’ _г – (t ₃ – t ₂ ) = 79 – ( 75 – 58 ) = 75,06°С

Средний температурный напор при :

Δ t _б = t ’’ _г – t ₂ = 75,06 – 58 = 17,06°С

Δ t _м = t ’ _г – t ₃ = 79 – 75 = 4°С

определим по формуле :

Тогда:

S_n =

в. Секция охлажденияводой :

Температура холодной воды, выходящей из водяной секции:

t ’’ _в = t ’ _в + (t ₄ – t ₅ ) = 8 + ( 21 – 10 ) = 11,4°С