Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч

Число Рейнольдса вычисляем по вязкости при средних температурах жидкостей в каждой секции

а . Секция рекуперации тепла :

Для холодного молока :

Для горячего молока;

б. Секция пастеризации:

Для молока:

Для горячей воды:

в. Секция охлаждения молока водой :

Для молока:

Для воды:

г. Секция охлаждения молока ледяной водой :

Для молока:

Для ледяной воды:

6. Определение коэффициента теплопередачи:

Для определения коэффициентов теплоотдачи α₁ и α₂ пользуемся формла для пластин типа П-2 :

Nu= 0,1 Rе^0,7 Рг^0,43 (Рг / Рг_ст )^0,25

или

Отношение (Рг/Рг_С т)^0,25 может быть принято в среднем для всех секций:

по стороне нагревания 1,05

по стороне охлаждения 0,95