Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч
Так как отношение сопротивлений уже известно, то в соответствии с ним распределим сопротивления по секциям следующим образом :
Δ P рек = 166 000 Па
Δ P п = 99 500 Па
Δ P в = 148 000 Па
Δ P л = 86 500 Па
3. Определение максимально допустимых скоростей продукта в межпластинных каналах по секциям:
Для условий работы данного аппарата целесообразно определить лишь максимально допустимые скорости в секциях для движения продукта. Гидравлические сопротивления по стороне движения рабочих сред малы, так как мала длина соответствующих трактов.
Это позволяет выбрать скорости рабочих сред из условий соблюдения приемлемой кратности по отношению к молоку, причем при наличии условий, циркуляции и повторного использования можно выбирать большие значения.
Предварительно задаемся вспомогательными величинами: ожидаемый коэффициент теплоотдачи молока ориентировочно — αм = 5000 Вт/(м2 .°С).
Средняя температура стенки :
в секции рекуперации
в секции пастеризации
в секции водяного охлаждения
в секции охлаждения ледяной водой
Коэффициент общего гидравлического сопротивления:
в секции рекуперации ξр = 1,6
в секции пастеризации ξп = 1,4
в секции водяного охлаждения ξв = 1,95
в секции охлаждения ледяной водой ξл = 2,2
Используя эти данные, определим максимально допустимые скорости движения молока:
а) в секции рекуперации
б) в секции пастеризации
в) в секции водяного охлаждения