Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч
Для стороны нагревания сырого молока:
Для стороны охлаждения пастеризованного молока :
Коэффициент теплопередачи с учетом термического сопротивления стенки толщиной 1,25 мм:
б. Секция пастеризации :
Для стороны нагревания молока :
Для стороны охлаждения горячей воды :
Коэффициент теплопередачи :
С учетом постепенного отложения пригара уменьшаем эту величину при расчете до k п = 2800 Вт/(м2 .°С), чтобы обеспечить устойчивую работу пастеризатора.
в. Секция охлаждения молока водой :
Для стороны нагревания воды:
Для стороны охлаждения молока :
Коэффициент теплопередачи :
г. Секция охлаждения молока ледяной водой :
Для стороны нагревания воды:
Для стороны охлаждения молока:
Коэффициент теплопередачи:
7. Расчет рабочих поверхностей секции числа пластин и числа пакетов: