Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч
Число пакетов будет равно :
Принимаем Хл = 2 пакета.
Зная для всех секций значения X и т, принимаем следующую компоновку секций аппарата:
cекция рекуперации 
секция пастеризации 
секция охлаждения водой 
секция охлаждения ледяной водой 
8. Контрольный расчет общего гидравлического сопротивления аппарата:
Так как приведенный расчет пластинчатого аппарата включает определение на начальной стадии наибольшей скорости продукта по допустимому гидравлическому сопротивлению, то общее гидравлическое сопротивление аппарата должно быть близким по, величине к принятому допустимому значению.
Отклонения могут быть лишь в результате того, что в расчете были допущены усреднения некоторых параметров и округлены число каналов и число пакетов в ту или другую сторону.
Для проверки этого отклонения и соответствия фактического гидравлического сопротивления допустимому в заключение следует сделать контрольный расчет общих гидравлических сопротивлений по тракту движения продукта. Кроме того, необходимо вычислить гидравлические сопротивления для рабочих жидкостей.
Гидравлическое сопротивление для каждой секции определяют по формуле
Сделаем такой расчет для всех секций, учитывая, что для принятого типа пластин коэффициент сопротивления единицы относительной длины канала определяется:
ξ= 11,2 Re-0,25
а . Секция рекуперации тепла : ( X = 6 )
Для потока холодного нагреваемого молока при 
= 2551:
Гидравлическое сопротивление секции рекуперации на стороне холодного молока:
Для потока горячего охлаждаемого молока при 
= 3724
Гидравлическое сопротивление секции рекуперации на стороне горячего молока:
б. Секция пастеризации молока : ( X = 3 )
Для потока пастеризуемого молока при Rеп = 5143 находим :
