Курсовая работа: Пластинчатая пастеризационно-охладительная установка для молока производительностью 10000 лч

Δ t _б = t ₄ – t ’’ _в = 21 – 11,4 = 9,6°С

Δ t _м = t ₅ – t ’ _в = 10 – 8 = 2°С

найдем из уравнения:

Тогда симплекс :

S_n =

г. Секция охлаждения ледяной водой:

Температура ледяной воды на выходе из аппарата:

t ’’ _л = t ’ _л + (t ₅ – t ₆ ) = 1 + ( 10 – 4 ) = 2,4°С

Средний температурный напор для секции охлаждения ледяной водой при:

Δ t _б = t ₅ – t ’’ _л = 10 – 2,4 = 7,6°С

Δ t _М = t ₆ – t ’ _л = 4 – 1 = 3°С

определим по формуле:

Тогда симплекс:

S_л =

2. Отношение рабочих поверхностей и допустимые гидравлические сопротивления по секциям:

Выбираем ориентировочно следующие значения коэффициентов теплопередачи по секциям (в Вт/(м² .°С) :

· секция рекуперации k _рек = 2900

· секция пастеризации k _п = 2900

· секция водяного охлаждения k _в = 2320

· секция охлаждения ледяной водой k _л = 2100

Отношение рабочих поверхностей секции составляет

Принимая меньшее из этих отношений за единицу, можем написать

F _рек :F _п : F _в : F _л = 1,92 :1,15 : 1,71 : 1

Принимая распределение допустимых гидравлических сопротивлений соответствующим распределению рабочих поверхностей и допуская небольшое округление, получим Δ P _рек : Δ P _п : Δ P _в : Δ P _л = 1,92 :1,15 : 1,71 : 1

Так как общее допустимое гидравлическое сопротивление согласно заданию Δ P =5.10⁵ Па, то, можем написать :