Курсовая работа: Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
Оценка изготовителя
Рk = S(Оценка´mij ) Smij =1
ak = Pk /SSak =1
S=SPk
Q=S(ak ´Pk )
Таблица 3
Оценка изготовителя
| Блоки | Признаки | Оценка | Весовые коэффициенты для группы | Групповая оценка | Весовой коэф-т групп |
| Назначение | Функциональные | 4*5*2=40 | m11 =40/110= 0,36 | Р1 = 59,2 | a1 =0,1 |
| Состав продукции | 5*7*2=70 | m12 =70/110= 0,64 | |||
| Надежность | Безотказность | 5*6*2=60 | m21 =60/144= 0,41 | Р2 = 53,52 | a2 =0,08 |
| Долговечность | 3*4*2=24 | m22 =24/144=0,18 | |||
| Сохраняемость | 5*4*3=60 | m23 =60/144= 0,41 | |||
| Экономичное использование | Экономичность энергопотребления | 2*3*1=6 |
m31 =6/24 = 0,25 | Р3 =15 | a3 =0,03 |
| Экономичность потребления изделием материальных ресурсов | 3*3*2=18 |
m32 =18/24 = 0,75 | |||
| Технологичность | Себестоимость | 6*4*1=24 |
m4 =24/24 =1 | Р4 =24 | a4 =0,04 |
| Транспортабельность | 3*5*3=45 |
m5 =45/45 =1 | Р5 =45 | a5 =0,08 | |
| Эргономичность | Гигиенические | 4*4*3=48 |
m61 =48/105 = 0,46 | Р6 = 33,84 | a6 =0,06 |
| Антропогенные | 3*4*2=24 |
m62 =24/105 = 0,23 | |||
| Физиологические | 4*3*2=24 |
m63 =24/105 = 0,23 | |||
|
Психологические | 3*3*1=9 |
m64 =9/105 = 0,08 | |||
| Экологичность | Использование материальных ресурсов природы | 4*5*2=40 |
m71 =40/268 = 0,15 | Р7 = 135,24 | a7 =0,24 |
| Использование природных энергетических ресурсов | 4*6*2=48 |
m72 =48/268 = 0,18 | |||
| Загрязнение окружающей среды | 6*6*5=180 | m73 =180/268= 0,67 | |||
| Безопасность | 4*4*2=32 |
m8 =32/32 К-во Просмотров: 506
Бесплатно скачать Курсовая работа: Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий
|