Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
558/696
80/150/30
Антрекот с картофелем жареным с соусом хрен
270
4
861
200
Компот из яблок и слив
270
5
1058
75
Ватрушки с творогом
270
Таблица 8 - Комплексный обед на 270 человек II вариант на 1 сентября 2009 г.
|
№ п/п |
№ рецептуры |
Выход одного блюда, г. |
Наименование блюд и закусок |
Кол-во блюд |
Ответственный повар |
|
1 |
83 |
100 |
Салат витаминный |
270 | |
|
2 |
209 |
500/35 |
К-во Просмотров: 770
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
|