Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
Эчпочмак
144
20
110
Сочни с творогом
126
21
100
Рожки слоеные с повидлом
90
Всего:
360
Таблица 7 - Комплексный обед на 270 человек I вариант на 1 сентября 2009 г.
|
№ п/п |
№ рецептуры |
Выход одного блюда, г. |
Наименование блюд и закусок |
Кол-во блюд |
Ответственный повар |
|
1 |
98 |
150 |
Салат столичный |
270 | |
|
2 |
187 |
500/10 |
Щи из св. капусты с картофелем со сметаной |
270 | |
|
К-во Просмотров: 768
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой
|