Курсовая работа: Проектирование холодного цеха производственной столовой

Борщ с капустой и картофелем со сметаной

270

6

209

500/35

Суп картофельный с фрикадельками

108

7

236

500

Молочный суп с рисом

162

Всего:

540

IV. Вторые блюда

8

472/715

75/150/10

Рыба отварная (судак) с гарниром, маслом

180

9

445

140/10

Бризоль (фарш говяжий в омлете) со сметаной

225

10

337

150/15