Курсовая работа: Расчет теплообменной установки шкаф пекарский

C_в = 1 ккал/кг×град = 4,19 × 10³ Дж/кг×град – теплоемкость воды

q = t₂ – температура, 67 град.

тогда, Q₆ = 3,571428 × 4,19 ×10³ × 67 =1002606,9824 Дж/ч = = 278,5019 Дж/с.

d) теплота потерь:

Тепловой баланс:

Q₁ + Q₂ + Q₃ = Q₄ + Q₅ + Q₆ + Q₇ (15)

Q₇ = 1442,8569 + 23,61002 + 5741,3681 –5500,8919 – 78,2586 – 278,5019 = 1350,1826 Дж/с.

Рассчитываем теплопотери при тепловой обработке на 1 кг испаренной влаги. Рассмотрим последовательно все этапы расчета теплопотерь.

1. Теплопотери в окружающую среду:

а) средняя разность температур сред (в камере аппарата и в окружающей среде) по длине аппарата:

, град., (16)

где t₀ – температура окружающей среды, 20 град.

t₁ – температура с наружной стороны, 200 град.

t₂ – температура с внешней стороны, 67 град.

тогда, = = 99,1575 = 99.

b) разность температур сред у торцов аппарата:

(17)

(18)

c) интенсивность теплопотерь:

- по длине аппарата:

ккал/м² × ч, кДж/м² × ч, Дж/м² × с, (19)

K- коэффициент теплопередачи (для всех стен аппарата),K» 0,7

= 0,7 × 99 = 69,3 ккал/м² × ч = 69,3 × 4,19 = 290,367 кДж/м² × ч = = 80,6575 Дж/м² × с

- с торцов аппарата:

, ккал/м² × ч, кДж/м² × ч, Дж/м² × с, (20)

тогда, = 0,7 × 180 = 126 ккал/м² × ч = 126 × 4,19 = 527,94 кДж/м² × ч = = Дж/м² × с

, ккал/м² × ч, кДж/м² × ч, Дж/м² × с. (21)

тогда, = 0,7 × 47 = 32,9 ккал/м² × ч = 32,9 × 4,19 = 137,851 кДж/м² × ч =

= 38,2919 Дж/м² × с