Курсовая работа: Соуси
Соуси мають коричневий колір, грибний смак і запах, ароматом пасерованої цибулі, у томатному – томату і пасерованої цибулі, у кисло-солодкому – солодкий з ароматом чорносливу.
Консистенція соусів однорідна, в’язка, еластична, грибів і цибулі м’яка.
Технологічна схема
Соус грибний кисло-солодкий
 | ||
| ||
|
|
????????????? ??????
Підприємство ПТУ – 21 м. Калинівка
Організація їдальня філіалу
Назва страви Соус грибний кисло солодкий
| п/п | Назва сировини | Кількість | Ціна | Сума |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 |
Гриби сушені Маргарин Борошно Цибуля Родзинки Чорнослив Оцет Цукор |
3 4 4 29,8 2,05 К-во Просмотров: 1048
Бесплатно скачать Курсовая работа: Соуси
|