Реферат: Австралийская кухня

Положить лосось в неглубокую посуду и залить маринадом. Накрыть пленкой и оставить в холодильнике мариноваться (предпочтительнее на ночь).

Разогреть духовку до 200 градусов. Поместить томаты срезанной стороной вверх на противень и полить немного оливковым маслом. Запекать 20-25 мин.

Тем временем разогреть немного оливкового масла в большой сковородке. Добавить лосось и обжаривать на большом огне в течение 2 мин. Перевернуть и жарить еще 2 мин. Приправить по вкусу. Разложить томаты по тарелкам, сверху поместить филе лосося, полить оставшимся маринадом.
Подавать с кусочком лайма и вареным рисом.

Тасманийский глазированный лосось

Ингредиенты:

• 4 порционных куска филе лосося,

• 2 ст. л. растительного масла

Для маринада:

• 2 ст. л. сухого хереса,

• 1 ч. л. соевого соуса,

• 1 ст. л. натертого имбиря,

• 1 ст. л. китайского сливового соуса,

• 1 ч. л. кунжутного масла,

• 2 ч. л. тайского рыбного соуса,

• 1 ст. л. кунжутных семечек,

• 2 ст. л. меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Выложить рыбу в плоскую посудину, залить маринадом, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 ч.

Смазать противень растительным маслом и положить туда рыбу. Маринад необходимо тщательно удалить с поверхности рыбы, собрать в миску и отставить. Запекать в духовке при 180°С 10–15 мин. Как вариант это блюдо можно приготовить на гриле. При этом лосося достаточно обжарить по 3 мин. с каждой стороны. Во время запекания пару раз полить лосося оставшимся маринадом.

Треска по-австралийски

Ингредиенты:

• 800 г филе трески,

• 4 тигровые креветки,

• 600 г замороженного горошка,

• 4 высушенных на солнце помидора,

• 4 помидора черри,

• 2 ст. л. оливкового масла,

• перья зеленого лука,

• 0,5 лимона,