Реферат: Организация работы ресторана на 100 мест,овощной цех 2

400/100

200/100

300

300

300/100/30

27

77

90

38

90

Вторые горячие блюда

511/757/857

383

570/750/760

595/879/760

394

472

232

483

258

282

287

598/760

294

Рыба по-русски. Осётр припущенный с карто-

фелем отварным и соусом томатным

Поджарка из говядины с кунжутом

Язык отварной с соусом. Язык свиной

отварной с бобовыми и соусом красным

основным.