Реферат: Законы здорового питания

свежих помидоров и сладкого перца, баклажанов, фенхеля или кабачков.

Естественно, что и вечером не следует обходить вниманием сырые продукты (они

в основном должны состоять из овощей и салата, из фруктов берите для ужинов

только бананы). Причем для вечера, когда вы сидите перед телевизором, читаете

или идете на прогулку, вам наверняка больше по вкусу придутся морковь или

кольраби, чем пересоленные картофельные чипсы или приводящий к полноте

арахис.

Свежие, сырые продукты должны быть как можно большей составной частью

ежедневного рациона не только вследствие высокого содержания в них витаминов

и минеральных веществ, но и потому, что они имеют необходимые для

естественного пищеварительного процесса балластные вещества. Чтобы салаты и

блюда из сырых продуктов, мюсли и фруктовые закуски не только были вкусными,

но и оказывали на организм наиболее благотворное действие, овощи и фрукты

должны быть как можно более свежими.

Картофель. Из экзотического овоща он превратился в основное средство питания.

Это «земляное яблоко», привезенное в Европу из Южной Америки, содержит много

углеводов. Картофель обладает приятным вкусом, он поставляет в наш организм

многочисленные ценные вещества, с его помощью мы покрываем значительную часть

наших потребностей в белках, витаминах и минеральных веществах, при этом

картофель не приводит к избытку веса, как думали раньше и как многие считают

сейчас, так как содержит минимальное количество жиров, к тому же углеводов в

нем тоже умеренное количество.

Важно то, чтобы картошка правильно хранилась. Картофель содержит яд — соланин

— который в основном выделяется несъедобными зелеными плодами из глазков.

Относительно низкое содержание в картофеле соланина резко увеличивается при

неправильном хранении, например, на свету. Наличие большого количества

соланина заметно по зеленой окраске плодов. Зеленые места на клубнях

обязательно следует срезать. Запомните, что картошку в принципе нельзя есть в

сыром виде!