В кулинарии часто используют пекарский порошок,основной компонент которого NH4HCO3.?
В кулинарии часто используют пекарский порошок,основной компонент которого NH4HCO3.??ри приготовлении теста идет гидролиз этой соли.
Составьте уравнение.Какой газ,образующийся при приготовлении теста придает изделию пористость и воздушность.
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
Гость NH4НCO3 + H2O => NH3 + CO2 + 2H2O
CO2 -углекислый газ придает изделию пористость и воздушность.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы