Контрольная работа: Організація технологічного процесу виробництва продукції громадського харчування на підприємстві
54
Салат « Нісуаз»
55
Салат « Забава»
56
Салат « Галс»
57
Салат « Днейстер»
58
Салат « Райдуга»
59
Салат здоровя»
Виробнича програма кондитерського цеху
1
Тістечко пінчер
1000
Температурний режим 2...10 °С , τ = до 48 годин, продукція зберігається у холодильних шафах.
2
Тістечко «фізаліз»
3
Бісквіт білий
4
Торт Шер – Амі
5
Торт Тірамісу
6
Пташине молоко
7
Бісквіт медовий круглий