Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
Тема: «Каравай»
Цель: Научиться готовить «Каравай»
Рецептура:
Мука в/с 500 г
Дрожжи 20г
Сахар 125г
Масло сл 50г
Молоко 1,5ст
Яйцо 2шт
Соль 5г
| № | Операции | Требования к качеству | оборудование |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 |
Замесить опару (молоко, дрожжи, мука) Поставить на брожение Ввести остальные продукты Замесить тесто К-во Просмотров: 1697
Бесплатно скачать Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
|