Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
Цель: Научиться готовить пышки ореховые.
Рецептура: Тесто:
мука в/с 2ст Начинка: яйцо 2шт
масло сл 100г сах. пудра 150г
раст. масло 2 ст.ложки орехи 0,5 ст
яйцо 8 шт (желт) сахар 1 ст ложка
сах. пудра 1 ст ложка ванил. сах 1 ст ложка
ванил. сах 1 ст ложка молоко 1 ст
дрожжи 20 г масло сл 2 ст ложки
сметана 100г
| № | Операции | Требования к качеству | оборудование |
|
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 |
Перемешать муку и масло Добавить яичные желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, соль, дрожжи и сметану Вымесить тесто К-во Просмотров: 1818
Бесплатно скачать Курсовая работа: Изготовление хлебобулочных изделий
|