Курсовая работа: Классификация и ассортимент фруктово-ягодных кондитерских изделий
100
50
Таблица 4. Содержание токсичных элементов в фруктово-ягодных кондитерских изделиях
|
Группа продуктов |
Токсичные элементы. Допустимые уровни, мг/кг, не более | |||||
|
свинец |
мышьяк |
кадмий |
ртуть |
олово |
хром | |
|
Джемы, варенье, повидло и др. плодово – ягодные концентраты с сахаром |
0,5 1,0 * |
0,5 |
0,05 |
0,02 |
200* |
0,5** |
|
Пастила, зефир, мармелад |
1,0 |
0,5 |
0,1 |
0,01 |
- |
- |
Примечание: * в сборной жестяной таре
** в хромированной таре